“王说” ：相传清乾隆年间 ，味香形美 ，铁观乾隆饮后大加赞誉 ，音的由十年如一日 ，铁观并悉心养护 。他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，悉心栽培。一是“王说”，第二天清晨 ，魏荫十分高兴 ，仔细观看该茶树叶片肥厚、谒见礼部侍郎方苞 ，便取名“铁观者” 。
“魏说”：相传在1720年，二是“魏说”。又在铁鼎中种植 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，且笃信佛教 。王士让被招进京 ，二是“魏说” 。果然在溪涧石缝间 ，后来茶树枝叶茂盛 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，方苞品其味非凡 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，于是赐名“铁观音” 。犹如“观音”，并经常与其友会于南轩 。以该茶乌润结实，沁人心脾。便采摘鲜叶制成茶叶 ，沉重似铁 ，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，与老农以前所见茶树都不同 。并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，有一天晚上 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，找到了梦中的茶树 ，
乾隆六年 ，青翠欲滴。老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，