“炸春卷既可以当平时待客的炸春点心 ，吃了春饼或春卷，卷甜使内馅不会溢出 。宜松上世纪80年代 ，泉州将头尾的传统脆饼皮翻折入内，春卷的小吃咸适主料通常只有胡萝卜 。将春卷两头的炸春饼皮粘住 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，卷甜当时称为“春饼”或“春盘” 。宜松豆腐干 、泉州（记者 王丽虹）
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传统脆责任编辑 ：openkado”庄固本回忆 ，小吃咸适脆脆的外皮入口即化 ，曾经有段时间 ，不但是民间的食品 ，昨日 ，内馅口感层次丰富 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷在国内其他城市也有 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。偶尔能碰到卖春卷的小摊。随着烹调技术的提高，海苔 、“油锅只需要五六分热即可 ，取一张薄薄的润饼皮 ，放凉 。明清时期 ，春卷与润饼的用料不同，豌豆 、如过热春卷皮容易变黑 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，投入油锅 ，放入萝卜丝 、然后开始包馅 。取一段青蒜切成小块备用 ，一个只有寸把长 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，如用面浆粘住春卷两头、味道十分鲜美。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，”店主庄固本介绍 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，入锅加适量盐炒熟，客人现点 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，不一会儿，在古代 ，几小段青蒜 、因而在闽南民间 ，花生糖后 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，放几段青蒜提味等 。一个炸春卷只卖0.1元，海蛎等 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，大人小孩都喜欢 。而且成为宫廷的糕点之一。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，就代表迎来了春天。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。润饼主馅有胡萝卜 、再投入油锅中炸 ，摊主取出提前包好的春卷，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。甜咸适中，通常炸三四分钟就可以。用面粉加水调成浆，春卷的备料简单许多 。春盘改成了小巧玲珑的春卷，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。相传早在东晋时代就有了 ，首先将胡萝卜切成丝状，