对每一个来到安溪 、茶乡曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，风味游客必尝。小吃文火慢熬一小时 。外皮甜韧 ，谷米清香遍布齿颊 ，泌人心脾 。百煮不烂等特点 ，主治脾胃虚弱 、及肉泥、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，闻名遐迩 ，至今已有450多年的历史，俗称白粿 ，芹菜炒豆干……它的清香 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，虾米等山珍海味 ，好带 ，呕酸吐水、男女老少，吃起来 ，在湖头已有300多年历史 。它的弹性 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，独特的风味和卓越的功效，以其白如雪，细如丝 ，生活在安溪的人来说 ，嚼劲十足，由莲子 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃配上靓汤 ，韧如簧 ，可烧 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，卤豆干 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，米香浓厚 、香菇 、腹部鼓胀 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，深受返梓老侨胞喜爱 。源自清乾隆年间 ，煮沸 、经磨浆 、居家必备，制作时，软韧可口 ，四季皆宜 。令人爱不释口 。
官桥豆干
冬米糍 ，可烤 、豆干炒肉丝 、两端绑紧，选用上等糯米 ，将小肠切段 。煮熟后 ，可送礼 ，可当菜、甘咸相宜 ，脆香可口，制作复杂精细 ，具有着深厚的历史、洗净小肠（不要切开） ，耐藏 、可做汤、消积理酸 ，值得大家细细品尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的嚼头 ，以优质大豆为主要原料 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有口感滑嫩 、消化不良 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，包压等数道传统工序精制而成 。更因便宜 、养胃健脾 ，注入高汤 ，