原料 ：鸡爪700克、无油搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腻美腐乳半块 、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪然后捞出沥干 。出豉鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
3 、加入少许腐乳 ，
3 、糖1小勺 、加入蚝油 、水中加入八角 、豆豉、
2 、八角 、花椒和白酒 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，大料和适量姜片 ，鸡爪要在大火中煮10分钟，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
做法 ：
1 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
小贴士 ：
1 、口重少量加盐
5 、八角一个 、腐乳都是有咸味的 ，你懂的 。腐乳汁1小勺 、桂皮一块、加入少许豆豉，加上后面的老抽和蚝油 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，花椒少许 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。豆豉1小勺 、
4 、
高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜适量 、2、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，鸡爪做出来更好吃。鸡爪清洗干净 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。老抽1小勺 、
4 、桂皮 、