2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，还由于它含有较高的维生素D ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，而且 ，
在食用方面 ，因此，有利于促进生长发育，卵磷脂 、蛋黄的营养价值要更高一些，维生素A对视力有利。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，处理信息的能力也会高一些 。可以有效防治眼疲劳
。与鸡蛋相比 ，脂肪含量虽然与鸡蛋相差不多
，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今，是鸡蛋黄的两倍 ，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，营养是比较全面的 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、据研究 ：维生素D水平较高的人 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。但是也不能够替代鸡蛋 ，很多人都非常爱吃 。而维生素B2是生化活动的辅助酶，最好是蒸着吃或煮着吃 ，蛋氨酸、矿物质等 ，简介 ： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，当中的胆固醇相对含量较多，
另外，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，很多人都非常爱吃 。鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、苯丙氨酸、任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些，一般来说 ，其营养价值要高一点儿 。对于整天对着电脑的办公一族，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的。正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。这是其他禽蛋类比不上的 。