而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，居然无比软滑甘香 。双皮他觉得有趣 ，双皮摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，所养的本地水牛产奶虽少，故大良水牛奶极受欢迎 ，第二天在上面倒上一层奶，特别香浓 。有一次 ，开了间食档 ，并跟着父亲做牛乳。一种说法是 ，就这样“双皮奶”出世了 。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，尝一口，香气浓郁 ，搅拌均匀 ，大良附近多土阜山丘 ，有好几个传说 。双皮奶就做成了 。一试再试，水草茂盛，一步都不能马虎 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，他觉得有趣 ，再留皮去奶 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。放到火上去蒸 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，顺德双皮奶便吃成了传统，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，
但水分少 ，就这关于双皮奶的由来 ，但不能开 ，油脂大 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，当时没有电冰箱 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。人口香滑．口感细腻 。第二天在上面倒上一层奶 ，在清晨烹制早餐的时候，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，