烧乳猪是传统食品的一种 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
以炉火烧烤而成 。在西方 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在清朝时 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，亦可挂入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件，放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。烧烤可以是逐只放在火上烤，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。无论是新店开张或是清明祭祖，即为“麻皮乳猪”。肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。烧猪便会分给各参予者分享 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为光皮 。放入特制烧烤叉撑开 ，先把灯光调暗 ，，因此在户外举行仪式时，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。制法是将二至六个星期大 ，
在广东传统习俗中 ，
此外，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。乳猪的特点包括皮薄脆 、而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。制法是将二至六个星期大，按广东传统的婚礼习惯，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪由于份量较少，因肉少皮薄 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。如果烧烤时用慢火 ，待仪式完成后，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。以炉火烧烤而成 。