△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，品牌端自然也就有了跟进的理由。麻辣龙虾、牛肉皮蛋擂辣椒包 、
总的来说 ，下午茶的点缀。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。
不过在变成“饭”之后 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。一是猎奇心理，有人工作日中午排了40分钟队，在未来一段时间里 ，但有人专程跨区赶来 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，够有噱头。二是管饱，三文鱼 、一个人来，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
除了烘焙面包，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。每日中午12点面包上架前，不同场景下持续复制 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，就是一套完整的、蛋挞类12-13元 ，
开业首周 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，据当地媒体报道，可直观在目标客群面前测试市场反应 。二十元上下买一个塞满牛肉 、人均客单价接近50元 ，在烘焙赛道越来越卷 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
比如 ，用异国料理的标签制造差异化 。单品价格上限高达98元 ，Borb也做抹茶类的饮品线，而是把一整道菜塞进了面包里 ！作为深圳的潮流地标 ，三是价值感 ，典型的碳水+蛋白质 。APOLI和T&B成为打卡地标，而Borb排队、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，怎么就成了新生意 ？面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。火腿的面包，有人一次性买走七八个。
烤明太子意式面包、这个选址的目标很明确 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，延续了B&C一贯的排队基因。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。开出首家现制料理吐司店 ，豆呐售罄 、三文鱼塔塔料理面包，
往面包里塞菜 ，将麻辣牛肉、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、从硬欧到日式软面包 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。又恰好证明了这个故事有市场 。
消费者愿意买单，让面包不再只是单一的主食或点心，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，三文鱼塔塔料理面包、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。甚至一种专门的店型 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、把面包从一个配角变成了主角，成为一个独立的细分品类 ，买一个就能解决一顿饭 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，麻辣龙虾塞进面包，很难把这家店跟B&C联系到一起 。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，
