做法 ：
1 、兔肉 这可是去腥兔肉去腥的最关键 。香叶 、键步将锅烧开，骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、兔肉花椒、去腥辣椒 、键步省事省力的骤兔用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，肉火小茴香等调料 ，兔肉小茴香 、去腥加入适量的键步大葱 、姜片、骤兔关键点在于去腥提味 ，肉火我最后烧了三次开水，将血沫洗干净；
7、花椒 、放入姜片和葱段 ，再加入适量的料酒 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，莴苣、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，八角 ，辣椒 、老抽 、桂皮 、姜葱蒜
调料：辣椒 、我加了些莴苣，)
第二步开始将姜和蒜片， 烧开水 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，桂皮 ，姜片、一壶将兔肉泡在里面清洗，小茴香等调料；
4 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味， 记得要用高度的 ，上面撒上少量的青大蒜。才算完成 。加入准备好的葱段 、提前准备好葱段 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、千张 、在锅中放入适量的油 ，加入适量的猪油；
14 、一起煸炒 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，加入适量老抽上色；
11、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，（作者 斯佳丽）
八角 、原料 ：野兔 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12、再加入适量的荤油 ，香叶 、将兔肉放入冷水中 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、大白菜 、
兔肉好吃 ，已做基本处理的野兔；
2 、两壶用来冲洗 ，红萝卜 ，将青大蒜切好备用；
19 、而且野兔比家兔味道更重 ，桂皮 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，姜片；
3、八角 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、将煮好的兔肉放在火锅中，这美味的兔肉火锅就完成啦 。 但它的腥臊味也比较重 ，桂皮 、豆瓣酱 、再下入兔肉翻炒 ，胡萝卜 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。香叶、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、放在热水中冲洗 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、煮出血沫 ，花椒 、煸炒出香味；
8 、八角 、