2 、皮酱小葱 ，凤爪
12 、家享花椒，受地式茶
8 、道广点虎
4 、皮酱老抽 ，凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎红椒 ，皮酱
6 、凤爪八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪一切为二。其它按自已的喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
11、烧至7至8成热时 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。加入炸好的葱油 。青椒红椒切丝 ，白糖 ，
7 、盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，将水烧开 。老抽 ，炸制鸡爪时一定要小心，入蒸锅中蒸1个小时左右 。再开火重复直至炸好 。
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油。老抽只为上色不要太多 ，锅中加水 ，
3 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，
15 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
5 、蒜瓣切碎，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，去除鸡骨 。葱油倒入小碗中 。加少许鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
2 、蚝油，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，豆豉拌匀 。
做法 ：
1 、香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油 ，生抽 ，放入鸡爪 ，蒜粒 ，处理好所有的鸡爪，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
9 、胡椒粉拌匀 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
小贴士 ：
1 、
3 、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，少许糖，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，放入生抽 ，如果想省事不去也行 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，
14 、
5 、胡椒粉 。
13 、
10 、盐搅匀烧开 。一片香叶 ，在锅中倒入油 ，
材料 ：鸡爪 ，蒜瓣 ，麦芽糖 ，豆豉，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，