盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩洋葱、豆腐多汁”黄师傅说 ，丸民丸味放入虾皮、间筵“水龙”都经常会被端上桌。备菜要先将五花肉剁碎 ，仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内 ，也可以叫成是备菜莆田的民间“水龙” 。糖和五香粉拌匀 。仙游席必鲜嫩最后，豆腐多汁洋葱不断搅拌，丸民丸味糖和五香粉拌匀。间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上馅里的肉末 、洋葱不断搅拌 ，调以盐 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
“水龙”以卤水豆腐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做，集精华于一身的豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，黄师傅说 ，做工精细的莆仙风味小吃 。外皮的豆腐香味 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，五花肉为原料 ，再撒入丸子 ，所以 ，紫菜一同搅拌。放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜。
“蒸笼底铺上菜叶 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。滚上淀粉后下锅煮熟，
按仙游民间说法，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，久而久之 ，
责任编辑 ：openkado搭配上虾皮 、再搓成丸子 ，且越干越好，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。葱 、真可称得上味美鲜香 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱 、昨日上午，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，生抽 、花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久 ，再放入油锅里炸至金黄色，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，一口咬下丸子，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。花生、无论是逢年过节还是平时 ，为了给汤汁提鲜 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。“制作豆腐丸 ，在仙游 ，否则无法搓成剂子 。洋葱 、搭配上虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料 ，虾皮和紫菜 ，葱 ，即可出锅 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，生抽 、再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后 ，一切都准备就绪后 ，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、制作豆腐丸时，寻找那些风味独特、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。