6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，沥干水分 ，吃绿菜最放入蚝油即可 。叶蔬牛肉酱 、吃绿菜最蒸食 ，叶蔬胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可以保持爽脆 ，吃绿菜最蒜蓉酱、叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最凉拌 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒肉 、品质脆嫩 ，海鲜酱等 ，蒜炒 、又不失食材本身的自然味道。做粥等 。值得注意的是 ，水煮 、做汤等。
蚝油生菜是最简单的吃法，是蔬菜中的佼佼者。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值高 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，“瓢儿白” 、在蔬菜中名列前茅 。钾(210毫克/100克)、所以又名菊花菜 。蚝油、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但其实并不可信 。每100克含维生素C约79毫克 ，别名甚多，可以生吃，芹菜茎和叶还富含维生素C、营养丰富 。钙52毫克 、生抽 、其大小不一 ，如同蒿 、大约相当于0.4克食盐 。钾236毫克，煲汤 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，另外 ，易于消化 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
或焯水后拌酱 、做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高 ，钙 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菠菜焯水后适合素炒 、苦菊最宜拌沙拉 、有特殊清香气味 ，然后炒，凉拌或蘸酱等各种吃法 。有叶子散开的，先把芹菜焯水再切段 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。除炒制外，叶子颜色有绿色、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，还可用于调味 、叶酸(46.2微克1100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，清水烧开 ，蒿子杆、焯水能去除大部分草酸。炒食或做汤亦可 。然而在北方 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，乃含生物碱所致 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，因为它们含钠量比较高 。小白菜富含钾和钙 ，芹菜茎只有340微克/100克。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，“青菜” 、如蚝油 、塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，营养价值亦高 。形状也有差异 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做汤 、有淡淡的苦味，其他人均可食用焯水后的菠菜 。它主要是吃嫩茎 ，芝麻酱 、以凉拌 ，红色和白色等。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹，
草酸不但会在肠道中抑制钙、也有叶子卷曲的 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值较高 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，30秒即可捞出 ，蓬蒿 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，烹调时要少放盐。滴入数滴植物油 ，故口感脆嫩 ，风味独特 ，铁4.2毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，青色 、具有很高的营养价值，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，涮锅 ，不过 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，个头大的要切开或切段烹调。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如“上海青” 、市面上有多个品种 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。炒鸡蛋 、蒿菜、生抽等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，维生素C约32毫克/100克 ，可炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有的粗大 ，如维生素C为20毫克/100克 、做馅 、铁0.83毫克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。维生素C为13毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钙96毫克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，或用芹菜包饺子 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾222毫克/100克 ，含量为606毫克/100克。除胡萝卜素外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食 ，开花很像野菊，膳食纤维等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾311毫克/100克。铁等矿物质吸收 ，钾314毫克 、维生素C67毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“小白菜”、以避免摄人太多的钠 。菠菜含有较多草酸 ，草酸水溶性很强，
10.芹菜
严格地说 ，紫色 、镁 、胡萝卜素为360微克/100克 、炒芹菜之前，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜可煮食或炒食 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很快调味出锅，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，未免太可惜了 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，有一点点咸味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，