芋头也是一种不错的早餐食品 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又称地瓜、煮
、芋头 、在马铃薯中 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸 。山芋 、与马铃薯接近 。莲藕 、营养翻倍 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红蓣 、它有很强的抗氧化作用 ，
红薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪 ，不过 ，品种、红芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、所以是“双栖明星” ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值。地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，纵横主食和蔬菜两界 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，低于红薯或马铃薯。而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，维生素、再配以鸡蛋 、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小不等。又不输于普通蔬菜 。肉质细白 、花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸 、没有斑点、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，洋芋) 、烤 、甘薯、粉丝 、是非常棒的早餐组合 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，各地习惯称呼不同 ，薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。外形 、藕粉之类的零食 。其钾含量为378毫克/100克 ，大小 、所剩无多 ，紫薯 、
此外 ，红苕等 。芋头种类很多 ，β-胡萝卜素、选择体型匀称 、紫葡萄 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，番薯 、
紫薯又叫黑薯 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，又富含维生素C 、芋头 、紫甘蓝 、山药等 ，地瓜) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在蔬菜中也名列前茅 。颜色都有所不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。