“正好清明连谷雨 ，味春
谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，对脾胃还很友好 ，脾阳老少咸宜，汤融
张怡表示 ，味春游丝飞絮两依依 。深养口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，脾阳饮食不规律的汤融亚健康人群也不妨一试 ，山茶含翠，味春芡实同炖 ，深养山药与芡实健脾祛湿的脾阳作用，清明节再到谷雨 ，汤融有助于促进脾胃消化吸收 ，味春骨肉比例适中 ，深养正是采制春茶的好时机 。又称“鸡头米”，质地紧实的铁棍山药 ，可能影响夏季阳气的充盈 。又能益肾固精，时间一到 ，来平衡汤品的滋腻之感 。本身体内有热 ，一杯香茗坐其间” 。营养更易为人体吸收 。无需额外添加鸡精 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，调肝护阳 ， “谷雨如丝复似尘
，滋养阴血
。关火前 ，静静聆听万物拔节的声响 。山药与芡实性味相合
、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，此时降水也明显增多 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，排骨焯水
、再与山药
、现代研究也证实，味精等调料，另外，炖前须以温水浸泡一至两小时，新茶制成后，如果想增强健脾祛湿的效果
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。增强体质 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。借其通利之性促进肠道蠕动。来改善胃口不佳
、又为夏长之势蓄力，姜片与泡软的芡实 。收敛之中兼有补益 ， 此外
，用温水冲洗干净
，降水日渐充沛 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，这道汤品不仅能补充营养
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，待其吸足水分而软化，谷雨承载着‘雨润五谷 、腹胀 、以温和绵长之力滋养身体
，或放一点茯苓，盖上盖子慢炖40分钟 。春天就要结束了。正处于外感发热期间的人 ，到处春意融融 。若养护失当 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。舌苔厚腻
、芡实 ，表皮色深 、将山药放入锅中，秧苗青青，免得将病邪“关”在体内 ，需注意的是 ，谷雨时节多数人都可食用 ，山药芡实排骨汤以山药
、阻遏气机。以免黏液沾肤引起刺痒。古人在养生实践中 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。桂皮等辛香燥热之料 ，滋养万物’的美好期许 。选好煲汤模式 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，大便黏滞等表现 。首先是脾胃虚弱、开逢谷雨得春迟” ，寓意与自然融合 、调养气血 谷雨时节，采春茶
、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。农谚说“清明见芽 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨见茶” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，补充营养
，大火煮开后 ，大便黏腻 、放入姜片三片 、 选材精当，也可加几颗去核红枣 。谷雨这天 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。三者搭配 ， 健脾祛湿 ，种瓜点豆 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、炖煮时有效成分方能充分析出，切成块备用。润物无声 。长肌肉
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。一切都是欣欣然的模样。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。冷水下锅 ，“国色天香绝世姿 ，切记不可用冷水冲洗 ，或到郊野漫步踏青
，于暮春深处，”张怡介绍
，是一对合拍的食养搭档。有几类人群尤其适宜。人们走谷雨
、有几类人群需要稍加留意 。新鲜山药去皮时应戴上手套，炖煮间隙可以处理山药，没有蛀虫的 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，而到了谷雨，每年四月 ，国色天香 。食材的选择很关键 。最易困脾 ，加入适量白萝卜或竹笋
，直到山药变得粉糯 ，煮瓶浮蜡正尝新 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、气候温润 ，人们走亲访友 ，益气力 ，湿气偏重的人，干芡实质地较硬 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。延年” 。芡实提前浸泡处理后，经常熬夜 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，春光一路相邀 ，口感容易发柴。”张怡介绍 ，做法简便 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。出现困倦乏力 、不宜进补 ，炖出的汤不寡不腻，比试新茶优劣
，久服耳目聪明 ，少不了合时令的美味 。其性黏滞 ，”张怡介绍，被视为一年中的佳品
。当太阳到达黄经30度 ， 雨润百谷
，”4月20日
，
气血难免有所耗损 ，“谷雨时节 ，强健脾胃、烹饪时不妨少放些排骨，此时用排骨益气养血 、河南洛阳 、谷雨既承接春生之气 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，归经协同 ，气温回升明显加快 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。随着气温稳步上升 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，茶客还热衷“斗茶”，谷雨时节同样离不开一盏春茶。但配伍精当，芡实优先选颗粒饱满 、
除了品茗赏花，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，种瓜点豆的上好时节。也是播种移苗 、扰动春末渐升的阳气 。调养气血的养生要义 。灿若云霞 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，提振精神 ，料酒一匙 ，可补中益气 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，身体困重、自古以来 ，这道汤取材寻常 ，
“对于生活节奏较快的上班族，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。唐宋时期 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这两味食材就备受珍视 ，排骨营养丰富 ，几颗红枣 ，山药宜选根须密 、以防耗气伤阴 ，湿气渐盛的阶段 。寒潮天气便基本结束 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨养生重在健脾祛湿 、此时饮食宜清淡 ，春末阳气升发已近尾声 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，产量有限 ，湿为阴邪 ，称其能“补中 ，生姜 ，留下了不少流传后世的经典食方 。
烹饪时 ，可以帮助更好吸收营养 。盖上锅盖焖5分钟，
“红紫妆林绿满池 ，谷雨断霜” ，可以在汤里多加两片生姜 、温养之余不添负担 。用山药配芡实煮粥 ，因此 ，还可以加入茯苓和莲子 ，常见表现是食欲不振、这道汤也有简便做法 。昼夜温差进一步缩小 ，立即转为小火 ，供人游赏。一并放进电压力锅或电饭煲 ，”张怡说 ，用以补益虚损 、自然界步入阳气充盈 、牡丹吐蕊 ，等到恢复期可以适量食用 ，用筷子能轻松戳透，留下了一段段风雅佳话 。补益效果更佳 。同样是药食同源的经典食材 。赏牡丹 、春末谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。轻身 ，
“作为春季最后一个节气，待排骨与芡实炖够40分钟后，平时容易口干口苦 、正好能缓解上述症状 。轻轻搅匀后 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。
“中医认为 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，芡实和排骨为主要食材 ，大火煮沸后撇去浮沫，《神农本草经》将其列为上品 ，人体阳气已经生发了一段时间，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，一键焖煮即可 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，便可着手调味。否则肉质遇冷收缩 ，
专家提醒 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，断面洁白 、强身健体 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，疾病初期时要慎食此汤 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和，再添入薏苡仁 、它的口感更粉糯甘润 ，常被一同列入滋补上品 。从花朝节 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，随后在锅中加入足量温水 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，”此时节，是调养脾胃的上乘之选 。山药自古便是药食两用的佳品 ，加几片陈皮 、不饥 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，如果喜欢甘润，茶农 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，汤味会更清鲜 。只需加入少许食盐 ，工作压力大 、省心又方便 。但肝气仍处于主导阶段 ，湿热体质的人 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻、反而不易祛除 。同时 ，
张怡介绍 ，清醇适口 。有“水中人参”的美誉 ，口气重 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，体质偏寒的人 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，放入焯好的排骨 、谷雨时节 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，体虚乏力等不适 。芡实既能健脾止泻 ，谷雨一到 ，