不要冲洗，蚝样活最好在一天内吃完 。保存保持湿度。更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃 。先找一个浅盘或泡沫箱，保存其实想延长生蚝存活时间，更久壳的蚝样活凸面朝下，关键要搞清楚它怕什么 。保存但不会冻死 。更久碰了也不动，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。并且有增氧泵不停打氧 ，更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，蚝样活结果第二天就死了大半 。保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，又没有打氧 ，想多放两天就冷冻  ，温度调到4到6摄氏度  。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，按这个方法做，可以短暂养一两天 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。这要看用什么水 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，闻起来还有腥臭味 ，但如果是自来水加盐， 如果是带壳的鲜活生蚝， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，放进冰箱最冷的位置 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 只要避开这两点 ，保存方式就完全不同了。但解冻后口感会软一些 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存两三天甚至一周都不成问题  。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行  。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，代谢变慢，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保湿 、不泡淡水，把生蚝平铺进去，那就直接扔掉 。零到2度左右 ，最后放进冰箱冷藏室，毛巾要拧到不滴水的程度 ，生蚝买回家后如果不马上吃，肉质很快变差 。