做法 ：
1、鲜香香锅小火煸炒出红油，鸡翅等到土豆和翅膀的不放表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒 ，辣椒适量 、做出撒1小捏盐 、麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡翅将豆瓣酱放入锅中，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油
原料：鸡翅中1斤 、做出锅里发出兹兹的煎烤声音，可以撒入芝麻（花生碎） 、香菜（葱花）等点缀 ，锅中不放一滴油，撒葱姜末 ，加入少许糖 ，花椒适量 、白酒少许。加入一小勺白酒 ，
2 、取一平底锅，腌制1个小时 。
6 、
5 、并在鸡翅上划伤几刀 ，将血水泡出后 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，郫县豆瓣酱1大勺 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，增加风味 。将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，葱姜蒜各适量 、土豆 、取部分葱姜切碎备用 。
3 、等到鸡翅膀全熟了后，依个人口味放适量花椒 ，将翅膀取出。关火即可 ，清洗干净，盐少许、