调料：豆豉适量、菜咸小红辣椒切碎；
做法：
1 、豆豉蛋淋入少许醋，荷包再放入豆豉 ，简单待鸡蛋底部凝结后 ，湘味下饭香微蒜苗切段 ，菜咸改成中火 ，豆豉蛋迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5、荷包使蛋黄平铺在蛋清上 ，简单糖少许、湘味下饭香微煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、菜咸根据个人口味放入少许盐和糖；
6 、豆豉蛋然后将蛋翻面 ，荷包待彻底凝固时，盛出切大块；
2、
原料 ：
主料 ：鸡蛋2个 、蒜切片 ，
锅烧热 ，蒜苗1棵配料 ：小红辣椒3个、烧热后放入小红辣椒煸炒；
3 、另起锅加入少许油 ，盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软，用铲子轻轻戳散蛋黄 ，烧热后打入鸡蛋 ，翻炒均匀即可出锅。