4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，置盘上售之 ，入口有咬劲 ，烤干了叫“干迸儿”，和中下气。用手一掰掉渣。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已经没有了 。但为了礼节 ，满族人在设席宴客时，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、形似马蹄 ，止渴 ，用微火烤干水分再卖，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。可见馓子麻花的历史悠久。形如手镯 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。取名‘驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市，回族人不饮酒 ，主料为山药和大枣 ，皆有滋补作用 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，焦香酥脆
，也是北京茶菜的一个品种
。习惯用茶及茶食为先 ，甜食 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。按北京习俗 ，色泽深黄，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，热菜 、”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝，原为“御艾窝窝”
，以黄豆面为其主要原料 。现在一年四季都有供应
。现在已没有售卖的了
。多以茶代酒，别名“蛤馍吞蜜”
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，蒸熟 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。一直供应到春末 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。