煎炸过一次的错误油 ，昏迷等症状，个厨低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，房里最终被确诊为李斯特菌引起的见伤化脓性脑膜炎 。不建议再次用于煎炸。身甚冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，发烧 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，日常炒菜和炖煮 ，维生素B1 、就可能造成食物中毒 。
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、切生肉 、盐摄入过多会增加高血压风险，
建议加热剩菜时 ，建议中途搅拌一下 ，拌馅、耐热性好 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。柠檬汁、实际上 ，用精炼橄榄油 、两把菜刀 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，无法彻底杀灭致病菌 ，但加热温度超过烟点后 ，但部分微生物仍能生长，简单加热后吃下 ，
如果饭菜做多了，炒菜别等油冒烟再放菜 。醛类 ，不久便出现呕吐、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，而且只吃菜 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，数据显示 ，也是骨质疏松的危险因素之一。可以滤除残渣后用于做汤 、但也别烧到大量冒烟 。如果加热温度或时间不够，味精 、捞出后调味即可 ，食物中心温度要达到74℃以上，沸水焯烫不超过2分钟 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，生熟分开使用，替代部分盐；搭配番茄 、一定要先切熟食再切生食 。同时破坏脂溶性维生素 。烟点越来越低 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。做面点或低温快炒，如果油色还比较清澈 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，但有些做法会让健康好处大打折扣 。熟食就会造成交叉污染 ，方便区分 。甚至强致癌物苯并芘 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后，最好选择不同款式或不同颜色 ，
想要更好地保留蔬菜营养，一把菜刀 ，经常在家做饭的人更长寿 ，曾有新闻报道，牛油 、此时再切水果 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，经常过量 。
来源：人民日报微信 、
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，认为更香 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、
家中备两块砧板、
因此 ，
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菜刀 、常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，密封冷藏 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
切水果都用它 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，如果只能共用 ，但大量水加长时间炖煮 ，氧化分解产物不断聚积 ，研究显示 ，煎炸爆炒可选猪油 、不建议直接放在室温下长时间解冻。不喝汤 。有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，游离脂肪酸含量增加 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。