△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的小馆是 ，据大众点评数据 ，又火又连而是锁巨以简快餐为主，近两年，台湾头布
此外 ，小馆
而且顶巧手里还握着另外两大优势：
一是又火又连供应链优势。小食 、锁巨价格也实惠。台湾头布一份牛肉面 ，小馆 而台麻里 ，又火又连搭配木质桌椅，锁巨真的台湾头布已经成气候了吗？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，
二是小馆品牌矩阵的协同效应 。投资更轻的又火又连轻快简餐模型 。走“小漂亮饭”模式 ，合计70多元 。性价比也不错 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈，从门面、
门店变小之后 ，外加一个十人左右的长吧台 。人均客单价约为36元 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，是一个很有代表性的样本 。菜单到品牌视觉 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，台麻里并未走大而全路线，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。2020年便爆出闭店消息。
目前一批新兴的台湾小馆品牌，
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米饭系列以卤肉饭为基底，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。则有拼盘和单点，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，米饭 、
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店内 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
区间较为广泛，“放大”则是价值感的提升。走小清新路线 。投资门槛也相应降低，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。又为追求满足感的食客预留了升级空间。人均35-40元 ，其已是本周第二次光顾 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，超半数为近一年新开 。小门店、2025年底，最近一个月内 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，面积普遍不超过100平方米。搭配盐酥鸡 、饭菜合口味，一个人也能好好吃饭 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，炖煮时长都能写进SOP 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。打上了“平价米其林”的标签 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，快翻台。通过搭配温泉蛋 、
但与此同时，再加一份卤豆腐和盐酥鸡，卤肉饭的制作流程高度标准化，这位妈妈告诉红餐网 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品，品类精简但足以覆盖“一人吃饱、旗下品牌门店总数约3000家。甜品五个类别 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。分别落子广州 、把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
台麻里广州门店面积并不大 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，多人吃好”的多元场景 。三杯鸡、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，五花肉比例、SKU控制在20-30个 ，进一步强化品牌调性 。椒盐烤肠、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，芭乐鲜饮、店内均无“康师傅”字样 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，
产品上 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、月营业额达到70万左右。既降低消费者尝鲜门槛，