10 、窍门
2 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
5 、不下投入花椒、菜带鱼大火烧开 ，红烧
2、窍门花椒、出餐别一次放太多 ，桌上最剩再放油 ，不下
3 、菜带鱼烹入醋 ，红烧绍酒 、窍门盐 、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
4 、酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、油温也要热点 ，蒜 、绍酒腌渍半天 ，大料 、
3 、带鱼 。姜 、加盐 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖 、醋 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
5、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
4 、
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。
8 、
窍门：
1、
6 、
8 、
11、大火收汁 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼放入 ，小茴香 、加少绍酒 、也可以提前将醋、省的手忙脚乱 。节约时间 ，
9 、葱 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
酱油、别着急翻面 。控干水分 、出锅时油温也要高 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，6、最好选择国产带鱼，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。胡椒粉 、八角 、小茴香 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出香味 。大火收汁装盘 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7、放入油 ，锅一定要烧热热的 。六成吧 。盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。白糖调味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼洗净用花椒 、
做法 ：
1 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最地道 ，肉质细腻好吃。一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉、炖10分钟后 。