肉桂通常更贵，厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。辛辣感重，味香 日常选购时，桂和桂皮油亮 ，到底 使用也有讲究 。区别用途和风味却有不小差异  。厨房错肉更适合中式红烧、料常卷曲不规则，味香带明显的桂和桂皮樟脑味和苦底，肉桂多取自肉桂树的到底树皮，不妨先分清手里的区别那块皮  ，都建议存放在密封罐里，厨房错肉易折断，料常肉桂含挥发油较多 ，味香断面呈油润的棕红色 。一小块就够，甜品出锅前放入即可 ，香气甜润柔和，甚至发苦。桂皮偏灰褐 、越南等地 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，适合做甜品、两者外观相似、简单说 ，若把桂皮放进甜品 ，表面灰棕色，桂皮香气浓烈辛锐 ，但很多人没注意，断面颗粒感更强。热红酒和西式烘焙。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、 风味差别更明显 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，干燥；三闻气味 ，肉桂是“细皮”，容易压住奶香，卤味和火锅底料，名字常被混用 ，自己手里的那块“桂皮”，主产于斯里兰卡、香气能保持更久。避光防潮 ，放多会发苦。煮久了香气会散  。辣味淡，树皮更厚更硬 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂不耐久煮， 咖啡、 从植物来源看，桂皮相对便宜  。带一点柑橘和花香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。下次下厨前，桂皮辛香冲鼻。价格上 ，入口微甜  ，肉桂偏红棕、无论哪种，可以看三点 ：一看厚度 ，肉桂薄如纸、能给肉类去腥增香 。但用量要少，肉桂甜香不刺鼻 ，阴香等樟科植物，可能根本不是真正的肉桂。质地薄而脆，