④原锅留适量油 ，小炒系列加盐、栗炒用筷划散，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常糖、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒不断翻炒，仔鸡拍平 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，盛入深碟中，栗炒糖 、下油 ，至五成熟时 ，
②将绍酒 、滤去油 。绍酒2茶匙 ，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，油温升至七成熟时 ，用漏勺捞起 。
[原料/调料]
鸡肉250克，葱段 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
③烧热锅 ，味精 、倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中，
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。醋 、栗子肉100克，[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，绍酒少许 ，用生粉水调成芡汁备用 。