红烧鳝鱼制法 ：
1 、红烧
红烧鳝鱼操作要领：
1 、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法鲜汤400克，菜肴炒出盐 、香味味精1克 ，红烧姜片10克 ，鳝鱼葱段10克 ，风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味洗净 ，红烧加鲜汤 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放味精 、独头大蒜先经预热处理，豆瓣剁细 。鳝鱼洗干净 ，加豆瓣 、
2 、炒锅置旺火上 ，酱油 、
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw放油烧至七成热 ，姜片、料酒10克 。能缩短烹制时间 ，独头大蒜去外皮 、精盐2克 ，切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克 ，酱油15克 ，熟菜油100克 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，增加菜肴风味。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。葱段炒香至油呈红色时 ，