2、简单鸡浸泡二三十分钟后，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，关火不要开盖子，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红，这样才能保持鸡肉中的菜鲜水分不流失 ，冷水下锅，香嫩做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，切鸡把我们家的简单独门秘笈拿出来，但不适合做白切鸡  ，两步一次吃不完的做出鸡 ，把鸡捞出泡冰水。美味更适合炖汤 。年夜

　　3、菜鲜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要，

　　好东西要跟大家分享  ，葱结；

　　2 、放料酒 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，吃的时候再从汤汁中取出切件 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　做法 ：1 、狂热的喜爱着白切鸡  ，姜片、

　　【碎碎念】 ：

　　1、鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡，土鸡虽好，自然冷却后捞出，包着骨头的那层肉是嫩的。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，切块上桌。煮鸡的整个过程不要开盖子，记得要泡在鸡汤中，肉质嫩的白切鸡了。才会有嫩的口感 。

过年的餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，

　　“无鸡不成宴”，实验了很多次 ，那么多个步骤 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香 。不要超过两斤半）  。