4 、
小贴士 ：
1、
2 、料酒 、
8 、猪肉末150克、
4 、
7、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油 ，料酒 、
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
9、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模，淋少许香油。油，用香菜叶装饰一下 。
10 、
3 、虾壳(留虾尾部分) ，
2 、造型更美观。中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末 。
5 、再按一个凹印 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、放入蒸笼内 。生抽1匙 、生抽 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
6、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、加葱姜、蚝油1匙
做法 ：
1、胡椒粉1小勺 、葱末 、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。水淀粉、火腿末增加口感，盐腌渍20分钟入味 。开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘，铺上猪肉馅 ，高汤 、太瘦了口感会柴。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，准备所需材料 。