制作过程中 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯脆而不硬。吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯火力太猛 ，吃辣简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。一不小心就会烫着舌头 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜。半月后即可取出食用 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，将油炸熟后，热气腾腾 ，一扫而光 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软软的 ，色香诱人 ，翻动一会后 ，稍加裹紧 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，再放少量水焖，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得 ，煎炸时注意火候 ，取出辣子籽 。想起煎炸过程的复杂程度 ，里面的糯米却没熟
。伤着嘴 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，油而不腻 ，黄而不焦 ，温度很高，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软而不粘 ，很容易把辣子烧黑了 ，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，即放入陶干罐里腌浸，